2014年6月13日金曜日

今日の給食 6月12日(木) ブラジル料理 フェジョアーダ



    サッカーのワールドカップが開催されます。
    今日は、開催国ブラジルの国民食ともいえるフェジョアーダです。
    下町の食堂でも、家庭でも、五つ星ホテルのレストランでも食べられている、
    まさしくブラジル  の味です。

    フェジョアーダのフェジョは「豆」、アーダは「混ぜて煮る」を意味するポルトガル語に
    由来しています。豆は良質なたんぱく質、脂肪、ミネラル、ビタミン、食物せんいなど、
    栄養たっぷりです。
    小さくても大きなパワーの豆を食べて地区大会をがんばろう!

フェジョアーダ
<材料>中学生1人分
ミックスビーンズ(大豆や金時豆等)  35g   水に浸して戻しておく
豚肉 (角切り)               45g
ソーセージ(1㎝程度)          20g
ベーコン (スライス2㎝カット)      5g
玉ねぎ  (荒みじん切り)        60g
にんにく (みじん切り)         1.5g
オリーブオイル               1cc
塩                      0.4g
こしょう      
ローリエ

<作り方>
①にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
②豚肉、ソーセージ、ベーコンを加え炒める。
③戻した豆、ローリエを加え、ひたひたの水を加えて煮る。
④塩こしょうで調味し、10分ほど煮る。
⑤ごはんの上に盛り付ける。

壮行式

 14・15日の東置賜地区総体、24日の東置賜地区陸上大会、7月13日の水泳飛込県大会の壮行式を行いました。自分を信じ、仲間を信じ、ベストを尽くします。